王墨泉，曾任湖南省第六届人大代表、省青联委员、市青联副主席。1999年曾任长沙市政协长沙港澳台侨亲友联谊会副会长。曾任两届中国烹饪协会理事、中国名厨委员会厨艺指导专家委员、中国烹饪大赛评委、中央电视台烹饪大赛专家评委、英国剑桥大学国际名人传记中心传奇人物、英国剑桥国际名人协会会员。现为湖南省商业技术学院客座教授、湖南商业职业旅游学院客座教授、湖南省职业技能鉴定专家委员会烹饪专家委员会主任、湖南省餐饮行业协会副会长，湖南省湘菜产业促进委员会专家、副会长，高级烹饪技师。
1981年被评为全省第一个特一级厨师，1983年被评为“全省最佳厨师”，同年荣获全国第一届烹饪名师技艺优胜表演奖，1988年出任中国驻瑞典大使馆主厨，由于厨艺精湛，被誉为“湘菜大使”。1997年被评为“全国技能之星”，同年湖南省政府授予“湘菜大师”称号，1998年授予“全国技术能手”，被中国烹饪协会、中国商业联合会共同授予“中国烹饪大师”称号，同年又授为100名“中国烹饪金爵大师”称号。
他技术全面，刀工、勺工清爽利落，理论水平极高；他注重传统湘菜的发掘和湘菜技艺的传授。他在湘菜向更高深层次发展过程中起到重要作用，对湘菜的振兴和发展做出了巨大贡献。曾为中央首长王震、叶剑英、彭真、余秋里、康克清及江泽民、朱镕基、温家宝、陈幕华等服务过，都受到一致好评，并受到王震和叶剑英、彭真的亲切接见。
在湘菜创新开发上主张从“食饱——食味——食疗”的层面上渐进，把原来湘菜的重色向健康、营养转变。
